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第六十二章 制作酸菜（第1页）

在制作好辣白菜的第二天张凡就开始教菲尔制作酸菜了。因为酸菜需要提前晒干水分才能开始制作，所以在辣白菜可以吃的时候，酸菜还在晒制中。

在张凡开辣白菜的坛子的那天，菲尔也让默德抱了一个自家的辣白菜坛子过来。坛子一开，张凡就忍不住开始口水直流了。想想就美味，好久都没有吃过辣白菜了。菲尔看到张凡的样子，也开始期待起来了。在取出第一颗辣白菜的时候，所有人都开始不断地分泌唾液了。在吃过辣白菜后，就连无肉不欢的巴克尔和默德也开始喜欢上了辣白菜了。

在白菜连续晒了好几天后，张凡终于宣布：酸菜可以开始制作了！

酸菜的制作方法比辣白菜要简略一些，只是准备的时间要就些。这一天，菲尔和默德早早地就到了张凡家，因为前面制作辣白菜的时候经常要把材料和坛子搬来搬去的，虽说从菲尔家到张凡家的路程并不远，但是天天这么搬来搬去的也太麻烦了些。所以这次他们就直接空着手就来了。

张凡先在洗干净的大缸子的底部撒了一层盐，然后再把晒好的白菜一颗一颗地从簸盖里拿了出来，放进缸子里码放整理后又重新撒上了一层盐。后面也这样一直不停地码放直到缸子放满后，再撒上了最后一层盐。最后就是封盖了，制作酸菜跟制作辣白菜不一样。酸菜不需要密封，只需要把旧的老菜帮子和老叶子铺在酸菜上再压上木条和石头就可以了。

菲尔和默德还有巴克尔在看到张凡码好了一小缸后，也开始动手制作起来了。在有了制作辣白菜的经验后，三人都能够非常快速地掌握做酸菜的技巧了。

又用了一上午的时间，四人终于把张凡和巴克尔家的酸菜码好了。

在吃过午饭后，张凡和巴克尔就跟着菲尔和默德回了他们家开始帮菲尔家做酸菜。

忙了一天后，张凡和巴克尔在菲尔家吃过晚饭后就走回了自己家。在走之前张凡也没忘记提醒菲尔第二天记得还要去他家学后面的步骤。菲尔本来还以为酸菜已经做好了，只需要等着吃就行了，哪知道后面还有步骤啊！不过还是想都没想就答应了。毕竟张凡那里还有不少好吃的呢！心想：嘿嘿，明天忙完后又可以在凡凡那里蹭吃蹭喝了！想想就觉得美好！

第二天，菲尔和默德两人在吃过早饭后，如约而至。

张凡看他们来了也开始拿出了准备好的配料：清水和醋果。

三人看到张凡已经准备好了，就开始围着张凡面前的缸子站了一圈。张凡见大家都这么好学，也就不卖关子了。开始讲解：“因为酸菜必须要是酸的，所以就需要发酵。而发酵就需要有水，但是呢，因为咱们下个月还要去参加部落集会，为了能在集会前吃到酸菜。所以，我选择加入醋果。让醋果的果酸来加速酸菜的发酵。”

几人听了都似懂非懂地点头。

张凡看自己说了这么多也不见得他们能够听懂多少，就放弃了讲解。直接开始动手操作，让他们看个明白。

张凡先是把酸菜缸子上压好的石头和木条拿了下来，然后再把酸菜表面覆盖的老菜帮子和老叶子都拿了下来。之后再把清水和醋果汁倒了进去。做好后，又开始把老菜帮子和老叶子木条还有石头还原。

三人看懂了张凡的做法后，也开始操作起来。人多力量大，很快张凡家的酸菜都处理好了。剩下的就是去菲尔家帮忙了。不过，默德和菲尔坚持不需要帮忙。只需要默德一个人就可以了。张凡看他们那么坚持，也就不勉强了。

默德回家后，就开始给家里的酸菜缸子添水和醋。在他做好后回到张凡家的时候，正看到菲尔和张凡两人坐在院子里吃着零食晒着太阳。显得特别惬意，心里特别高兴。有张凡陪着，他的菲尔也就不会像以前那么无聊地天天都呆在家里不出来了。

巴克尔走出房门，看到默德正看着菲尔的傻笑。走过去拍了一下默德的肩膀。之后两人在给院子里的两人打过招呼后就出门打猎了。

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