中秋节快到了,春丽家装修还在跑味儿进行时。为了安全起见,晚上还是不能回去睡觉,但是白天春丽奶奶趁春丽上学的功夫,就去家里收拾收拾。春丽奶奶慢慢干活儿,一周的时间终于窗明几净,刷浆污染的地方都已经很干净了。
春丽奶奶这天正在房子里休息,突然想起了春丽头天晚上跟她说,想吃月饼了。春丽奶奶也去超市看过,一盒很是昂贵,春丽奶奶也就拿定了主意,自己做!
春丽在网上采购了做月饼的材料,比如转化糖浆还有一些馅料,还在某西西上买了月饼小包装,一切具备,就差奶奶动手了。
春丽奶奶先把转化糖浆倒在盆里,春丽怕奶奶吃高油高糖的东西不健康,特意买的无糖转化糖浆,然后再倒入碱水搅拌,再倒入油和面,搅拌后开始用手压面,月饼面是不能揉的,那样会起筋。和好后盖上保鲜膜醒面一个小时。在这期间,春丽奶奶开始准备馅料,这次有些麻烦,因为做的是经典五仁馅。要是豆沙馅最简单,就是超市买好馅料直接包入。五仁馅需要准备五种食材,瓜子仁花生仁核桃仁葡萄干和芝麻,这都需要烘熟,春丽怕奶奶麻烦就买了现成的熟的,奶奶还需要炒熟一些糯米粉,因为做馅儿得用,还有包月饼时沾一些就不沾手了,细节真是不少,说简单,做起来也是够麻烦的。
准备完毕,春丽奶奶把五仁儿和炒熟的糯米粉放一起,然后加入油和水,下手搅拌均匀,开始搓成一个馅儿团子,都弄完之后,再把面搓成三十克左右的一个小团子,最后把面按压成小饼,再包上馅料,用虎口往上推着包。完成后再用模具压成各种花型,这样月饼就成型了。
下一步,烤箱预热五分钟,二百度高温。顺便说一句,自从春丽的大姨来了之后,春丽就买了烤箱,没事儿自己练着烤蛋糕吃,当早点。现在奶奶正好用来做月饼。现在,月饼放入烤箱待烤,这样还不能算万事大吉,因为五分钟定型后,需要刷蛋液,这样出来的成品就好看一些,更像月饼。最后再考十五分钟,然后一锅香喷喷的月饼就出炉了。
这样还不算完,还有后续,月饼刚做出来不太好吃,需要放一天回油。
第二天是周末,春丽不上课,她负责包装。只见她小心翼翼的把月饼放进月饼盒,又用带着小花的袋子装上,然后封口。春丽做的很带劲儿,做完数了数,一共25个。哈哈。这回中秋节有月饼吃啦!
————
中秋节的夜晚,吃完晚饭,奶奶和春丽吃着月饼,美滋滋的。奶奶突然问春丽,你知道中秋节的来历吗?我们为什么过中秋节?春丽眨眨眼睛,说:“不知道。”
奶奶说:“八月十五是一年期间月亮引力最强的,它会引起潮汐,而人体中大部分是水,所以这一天人的情绪波动最大,容易冲动,做坏事儿。所以,就安排了大家谁都别出去,都在家一起吃月饼,还要吃大一点的月饼,再喝点茶水,一家子优哉游哉的就渡劫了。”
春丽问:“那直接告诉大家,都别做坏事儿啊,别出去啊,不就行了。”奶奶笑了,说:“这能直接说吗?这倒给有些人提了醒。”春丽想想也是。
奶奶又说:“中国文化传统在民间已经深入人心,过节不能只知道吃喝,还应该多了解一些中国的传统习俗。比如为什么说看见尼姑不吉利,因为古代寺庙都很僻静,怕那些莽汉生事儿,也是为了保护弱者。”
春丽这个中秋节没白过,吃了自制月饼,又听奶奶讲了故事。只是春丽想,奶奶脑子里有多少东西,平时怎么不和我说呢?
本章完
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