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第12章 咖啡1(第1页)

俞晗似乎一眼就看见她,直直朝她走来,在她对面拉开椅子坐下。

昕然的心情此刻完全可以用汹涌澎湃来形容,拼命压住紧张的情绪,故作镇定地朝俞晗笑笑:“要喝什么咖啡啊?”不等俞晗回答,她又接着说:“喝爱尔兰咖啡吧,服务员,两杯爱尔兰咖啡。”昕然的语气透着一丝紧张的急切,而俞晗也不说话,只是若有所思的看着她。

“你听过关于爱尔兰咖啡的故事吗?是个醉人而伤感的爱情故事哦,你想听吗?”虽然今晚的场景昕然在心里预演了无数遍,她此刻的声音还是透着一丝颤抖。俞晗愣了一下,微微点头。

“据说爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。因为横越大西洋的飞机常会在这个机场加油,旅客下飞机休息时很喜欢喝杯爱尔兰咖啡,所以它就随着飞航而传到世界各处。

这个酒保是为了一位美丽的空姐所调制的。

酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩,可能是一见钟情吧,酒保非常喜欢空姐。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样,浓香而醇美。可是她每次来到吧台,总是随着心情点着不同的咖啡,从未点过鸡尾酒。

这位酒保擅长的是调鸡尾酒呀,他很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。后来他终於想到了办法,把他觉得像女孩的爱尔兰威士忌与咖啡结合,成为一种新的饮料。然后把它取名为爱尔兰咖啡,加入Menu里,希望女孩能够发现。

只可惜这位女孩并不是细心谨慎的人,所以一直没有发现爱尔兰咖啡。酒保也从未提醒她,只是在吧台内做他份内的工作,然后期待女孩每隔一段时间的光临。后来她终於发现了爱尔兰咖啡,并且点了它。

很简单对不对?可是你知道酒保得花多少心血来创造爱尔兰咖啡吗?基本上要将爱尔兰威士忌与咖啡完全融合,就有很高的难度。首先是威士忌与咖啡的比例,威士忌约要一盎司多一点,30几c.c.左右。咖啡五盎司,150c.c.,比例约一比五。你知道这经过多少次试验?女孩从未点鸡尾酒,应该不太喜欢酒味,但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必须想办法让酒味变淡,却不能降低酒香与口感。所以在烤杯的过程中,火候是很重要的。

爱尔兰咖啡对威士忌的选择、咖啡与威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很严格,唯独对咖啡的选择却比较随便,只要又浓又热就好。你知道为什么会这样吗?除了因为女孩并没有特别喜爱的咖啡外,也代表另一种形式的包容。不管对威士忌如何挑剔,对咖啡而言,却很宽容。酒保可能只想为她煮杯爱尔兰咖啡,并不在乎她是否能体会他的心血与执着,也不在乎她是否会感动。

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