骑士中文>厨娘当家东乡店 > 第479章 清蒸也行（第1页）
第479章 清蒸也行（第1页）
今天的老虎虾柳知梦不打算做太花里胡哨的菜式。
直接清蒸就成。
柳知梦搬了个小板凳，坐在水井边上。
“梦丫头，今天这个虾大蒜怎么做？”
一旁清洗白菜的赵氏看到柳知梦出来。
抬头问道。
“娘亲，我准备直接清蒸，一会再调个蘸料就成，还能保证虾的原汁原味。”
“成，这老虎虾是个好东西，直接蒸了吃鲜甜的很。”
赵氏点点头，确实，清蒸最好了，保留了食材的原汁原味。
柳知梦把黑虎虾的虾头弯下来，挤出内脏，顺便脱出虾线。
一会吃的时候，直接一口一个，也不用那么麻烦慢慢去虾线了。
黑虎虾全都处理好，柳知梦从一旁的水桶里面舀了清水把虾清洗干净。
洗干净之后，加入两小勺盐，少许姜丝，然后用勺子搅拌搅拌，让大虾有一点点底味。
放到厨房案板上，让黑虎虾腌制一会，等会其他菜做好之后再蒸上就成。
早上剩下的肉馅，柳知梦从碗柜里面也端了出来。
挑了一块少肥多瘦的后腿肉，切成片之后剁成肉泥。
又加了些盐和姜蒜沫葱花拌匀，加进早上剩下的那点肉馅里面。
柳知梦还往里面夹了一个鸡蛋，煮丸子的时候，还不容易散开。
因为没有淀粉，做什么都不方便，只能用鸡蛋代替了，要是有淀粉的话，做水滑肉也是很好吃的。
柳知梦剁肉的时候，赵氏就已经把鲈鱼宰杀好送了进来。
看着外面也没什么忙的了，赵氏干脆就在灶台前面坐下，帮着柳知梦烧火。
锅里煮的米也开了，柳知梦洗了个干净的盆。
蒸格垫上蒸布，先把米舀出来。
剩下的米汤全部舀到盆里，放在碗柜旁边的桌子上，凉着。
“这米汤倒是浓稠，到时候给你爹他们送过去，还能解解渴。”
平时家里的米汤，大多数时候也是留着的，平时当开水喝，还能增加一点饱腹感。
米汤全部舀出来，柳知梦舀了清水倒进锅里，赵氏把蒸格放上去，盖上盖，蒸米饭。
“娘亲，中午菜不少了，这五花肉就留着晚上炒吧。”
原本柳知梦是打算中午用五花肉炒辣椒的。
“成，我瞧着大林送过来的那些虾还有鱼也够了，五花肉就留着晚上做。”
赵氏瞧了瞧柳知梦备好的菜。
点点头，中午已经有四个菜了，足够了。
实在不够，炒个青菜也是可以的。
这饭菜质量，以前自己还在娘家的时候，也不过如此了。
真没想到，还有一天，能过上这样的生活。
赵氏的眼里有些伤感。
“娘？娘？怎么啦？”
柳知梦让赵氏烧火，迟迟没听见回音，抬起头来看见赵氏脸色不怎么好。
“娘，是不是哪里不舒服要不要去休息一下？”
柳知梦关切的问道。
“没事，娘就是想到一些事情，阿梦，你刚刚叫我做啥？”
“嗯，要是不舒服的话，就去休息一下，家里人够多，忙的过来的。”
柳知梦还是有些担心，这段时间，家里活也不少，还真怕自家娘亲累着了。
“没事的，阿梦，是不是要烧火？”
赵氏看到一旁的小铁锅里面柳知梦舀了半锅水，大概是要煮汤。
“嗯，娘亲，把这两个灶里的火都烧着吧，开始做菜了。”
柳知梦点点头，往炒菜的锅里也舀了小瓢水。
防止锅烧干。
“行。”
赵氏也没多问，直接从旁边的灶里扯了两根燃着的树枝出来，把另外两个灶洞点燃。
柳知梦则是开始处理宰杀好的鲈鱼。
海鲈鱼和淡水鲈鱼，除了口感，样子上也是有些不同的。
海鲈鱼体型比较大，鱼的身上有些黑点。
鱼鳞也要大一些。
比较粗糙，长的也不是太好看。
背上的鱼鳍也更加长一些。
鲈鱼的营养价值很高。
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