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“噗!”
“嗤!”
这是煮熟了的肉片在热锅中发出的动静。
今晚,林芩做的是回锅肉,这是C省最经典的吃法之一。
上午买肉时,林芩运气颇好,买到了一块肥瘦参半的后腿肉,拿来做回锅肉最为合适。而且都不用另外加菜籽油炒制,自带的肥肉就能熬出不少猪油来。
记得上一世为了省钱,林芩每次都会从舀一些猪油出来单独放着,等炒素菜再加点进去,算是沾个荤腥。
铁锅中肉片开始发卷,光亮的猪油从肉片中析出来。
林芩翻动锅铲,感觉火候差不多了,直接放入豆瓣酱和少量豆豉翻炒。
“妈!猪油!”程悦手指铁锅,急忙提醒。
“没忘,今天就这么炒,更好吃。”林芩看了眼程悦笑着道,右手继续翻炒,左手也没空着,端起切好的配菜,倒入锅中。
只听“呲啦!”一声。
这是配菜中的水遇上了热油发出的声响。
而程悦此刻的心情,也像是这水碰上了热油,“呲”的炸开了。
她惊得瞪圆了的一双眼睛,难以置信刚刚听到了什么,不是忘了,只是这样因为更好吃?她当然也知道这样更好吃,可是家里不是还欠着债吗?
这还是她抠抠搜搜的妈妈吗?
程悦觉得妈妈今天的变化太大了,虽说从前几日起妈妈好像就变了些。可今天格外明显,不止剪掉了一头长发,还变得这么“奢侈”,一点儿不像之前。
不过,程悦似乎觉得自己刚刚的反应太大,有些丢脸,隔了两分钟找了个借口,补充了句,“我是想留些猪油出来,吃猪油饭。”
林芩看穿程悦,低头偷笑。
可细想又觉得心酸,以前丈夫还在世时,程悦也算是村里娇养长大的,哪会因为没省点猪油,就惊讶成这幅模样。
不过,程悦也不算说谎,她确实喜欢吃猪油饭。
下次倒是可以去买些猪板油回来练猪油,现在还欠着外债不能经常买肉吃,倒是可以熬些猪油放家里备用。
炼油之后的油渣味道也特别好,吃起来嘎嘣脆、满口喷香,林芩想起来有些馋。
而且油渣放在素菜汤里,比猪油还香好吃得不得了。
饭间,林芩说起这个,程悦很是赞同。还说了句,“这要是做成零食,肯定很多人买,像我们班里的同学们都爱吃!”
林芩茅塞顿开。
她想起来白天灵光一闪的念头是啥了。
她可以做小吃生意啊!
上一世这会儿她的思想还未转变,从来没想过做生意,甚至心底还隐隐觉得这有些丢脸。
可现在她不是这么想的了!她已经经历了一辈子,她清楚的知道,在未来的几十年间,市场经济会是主流!做生意一点不丢脸,这是在紧跟国家政策呀!
林芩抑制住自己激动的情绪,问道“你们学校有卖零食小吃?”
“啊,没有啊!我们就是镇上的中学,哪会有零食小吃卖呀。而且都没有零花钱,有人卖也没有人买啊。”程悦觉得林芩简直问了个傻瓜问题。
说完后,还一脸讶异的看向林芩。
林芩脸热,她刚刚是一时激动,没想清楚就问了。
确实,八十年代农村乡镇学校哪会有这些呢。又不是四十年后,但凡是学校附近,不论大中小学还是幼儿园,都会有小吃街啥的,再不济也会有三五个小吃摊聚集。
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