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第二百六十一章 烹调野味的秘方（第1页）

三支酒版猴儿酒，最少都拍出了一万七，最高拍出了两万的天价，你想想，现在有几只猿猴，还会酿酒，刚发酵就让你遇上，你去那儿找这样的好事？拍卖了猴儿酒，王石蛋开始收拾狼肉野等野味：“狼肉肉硬，肉质比狗肉稍粗，纤维很多，跟大多数野味一样，有浓郁的腥膻气，如果处理不好，就很难吃，一般家里除掉腥膻气比较简单，用沸水焯一下，

然后放入清水两三个小时浸泡变软，再用酱油，白酒等腌渍。”

王石蛋边解说，边用沸水焯狼肉，“我准备用一些中草药放入热水中，来浸泡狼肉，去除它的腥膻味，并且改变狼肉的品质，用做焖烧和卤制的狼肉，待会还要用姜葱卤料等进行卤煮。”

直播间的水粉和现场的游客一听说中草药，知道这是王石蛋的独门药方，都咕嘟咕嘟吞口水。

王石蛋将狼肉腌制，假装用盖子盖好，偷偷放入随身空间，除了狼肉，还有十几只野鸡和野兔，王石蛋赶紧招呼姜山林等，让他们收拾出来。

狼肉在随身空间腌制几分钟就好了，王石蛋将狼肉放在他配制的卤料进行卤煮，他的卤味除了腌卤香味外，还带着一股植物的清香，吃起来丝毫也感觉不到油腻。“野味还有个缺点，因为野兽运动量大，瘦肉多，脂肪少，导致肉干粗糙，烹调不得法，味道很难吃。”王石蛋神神秘秘地道，“所以烹调野味有个秘方，必须要加油脂，而且最好是动物油脂混合植物油脂。

”

王石蛋说完就取了一大块肥猪肉，这是养殖场用酒糟饲料养殖的猪，他将肥肉切片，虽然动作不快，却有国宴大厨的那种节奏感。王石蛋接着将切好的肥肉片子丢入锅中，煎出肉油，肉香四溢，捞出炸硬的肉渣子，然后将另外一锅植物油烧至八成熟，将肉油放入，混合后，将卤煮后切成的狼肉片放入油锅内，炸成金黄色，然后留底油，放入花椒、八角、茴香等香料炸出香味后，捞出不要。再放入葱、姜、蒜、辣椒煸炒一下，放入油炸好的狼肉片，萝卜片、醋、老母鸡吊的高汤适量，加精盐、酱油、白糖焖烧至狼肉酥烂，再加入味

精、胡椒粉、撒上芫荽，出锅装盘。卤狼肉则将卤煮过的狼肉放凉沥干，王石蛋用手撕成条状，放入油锅中炸透，放凉后，专门手撕享用，那种感觉很独特，再用真空塑料包装，快递到水粉手中，也让他们很快能享用到狼肉美食，从目睹杀

狼到吃狼肉，这感觉也是太爽了。

有看的有吃的，还有旅游的机会，王石蛋的水粉亲身体验，忠诚度和黏性都很高，这也是王石蛋推销猴儿酒等果酒的一个手段。

现场的水粉经过抽签，还是有相当大一部分人有钱都品尝不到狼肉，垂头丧气的。

“为了大伙今天不失望，晚上一人能喝到一口狼肉汤，我再炖两大锅狼肉萝卜汤。”王石蛋道。

“石蛋哥威武！”

“石蛋哥，我今后就是你的铁粉了。”

王石蛋的决定引起一片欢腾，炖两大锅狼肉汤，水粉游客吃不到狼肉，还喝不到狼肉汤吗？王石蛋将药材热水去除腥膻味的狼肉切成肉块，包括那些狼骨，在锅里下混合油脂，油热后下姜片，香料几颗、葱段、蒜瓣翻炒出香，再倒入切好的肉块，用大火翻炒，将水份炒尽后炒出肉油，再加料酒

，生抽、老抽，翻炒片刻后加些许盐，加入热水，以及野菌草药竹笋等，改为小火慢炖……

这一系列的动作行云流水一般，充满了美感，就算看直播也是蛮享受的，更不要说在现场等着喝狼肉汤的水粉。

当然，王石蛋也给他弄了一大盘焖烧狼肉，还有一盘油炸卤狼肉，丢丢不知从哪儿冒出来了，还有编辑流阳跟妖娆哥，闻到狼肉的香气都聚拢来了。

切得整整齐齐的狼肉片，用动植物混合油脂，煎出金黄的色泽狼肉片已经焖烧至酥烂……这样一盘焖烧狼肉，看着就让人流口水了。

“别拍了，都坐吧，辛苦了。”王石蛋招呼他们，虽然他现在是自己用随身空间拍摄，但这几位对他帮助没少过，现在狼肉不够分，就连丢丢也吃不到，都跑到他这儿来蹭吃蹭喝了。抱着先下手为强，多吃一片是一片的原则，王石蛋胃口大动，夹起一片焖烧狼肉入口，野味跟饲料喂养出来肉禽那种独特风味，立刻征服了王石蛋的味蕾，香卤耐嚼，咀嚼了一阵才恋恋不舍咽下肚。还没

说话，那一脸享受的表情已经深深出卖了他，尽管弹幕上又弹出一片“别说别说”“求别说”王石蛋依然要说。“狼肉具有食补的功效：补五脏，厚肠胃，治虚劳，祛冷积，今天的狼肉骚味、腥膻味吸取的很干净。我采用纯天然的山泉水，动植物混合油脂煎熬油焖，再辅佐一些顶级食材，如红菇，

箭竹笋一块烧，吃起来韧劲十足，嚼而不烂，还弹牙口，还有蘑菇箭竹笋的山珍香味，虽然大体味道跟狗肉差不多，却不及狗肉的细腻，还多一分粗糙，不过比驴肉好吃多了。”

丢丢等已经拍不及待去夹第二筷狼肉了。

王石蛋给自己倒了杯猴儿酒，直接用手拿了条手撕五香卤狼肉，边撕边品着猴儿酒，五香卤狼肉比焖烧狼肉更耐咀嚼，更香，用来佐猴儿酒那感觉就像一种饮料的名称，爽歪歪。

“猴儿酒香浓清醇，还有果酒的甘甜芬芳，今天我已经偷偷地喝了半壶，最妙的是喝了后，身心轻快，喝多了就像春困的感觉，昏昏欲睡。”王石蛋端起酒杯，对着镜头老神在在地道。

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