这一日两人走到洛水边上了。
沈如是和玄烨两个赶着驴一副乡下人进程的模样。这一日进城的时候都几乎快宵禁了,匆匆找了个客栈安顿下,就在那客栈里准备随便吃点什么。
小二推荐了:“咱家饺子很好!”
沈如是说:“那就弄一斤上来啊!”
玄烨补充:“炒饭,蛋炒饭。”这位是饿了,怕饺子太慢。沈如是算着自己也挺饿,又加了个鸡汤,又加了个青椒炒肉。
这都是家常菜,一点也没有什么了不起的。大江南北哪个厨房都会做。那伙计跟唱歌儿似的唱了遍名儿,就到厨房催促去了。玄烨和沈如是两个人就坐在那里等了。
先上来的青椒炒肉。沈如是没动筷子。玄烨吃了一口就皱眉头了。这青椒炒肉用的是“武”火,讲究的是肉嫩而不生。火候第一当紧。眼下这东西,青椒过软,肉过老,不合格。尤其还一嘴什么八角之类香料味道。玄烨最烦这个,重重放下筷子。
再一会儿鸡汤上来了……看这个顺序,这是原本灶上就有预备着的。两人一人一碗。沈如是正觉得身子冷,喝了一半了,再看对面儿,玄烨那叫一个食不下咽。沈如是问他:“怎么了?”
玄烨答:“用大火烧开的,太燥了。这上面都是浮沫,没法儿吃。”
沈如是跟这人吃了半年饭,从来没觉得他这么讲究过。青菜豆腐打卤面肉臊子面不也吃得很好么!一时间忍不住也自得了一下:难道我做饭比人家客栈厨房的大厨还好?回过神儿来劝玄烨:“凑合喝几口呗……实在不行,你就等那炒饭和饺子好了。”
玄烨摇头,一眼也不看那碗鸡汤了。这人从前每顿十几个盘碗挑着,每样不超过三口的。结果在怀县,只有一碗面,爱吃不吃。怀县是个小县城,酒馆做的还不如这客栈呢。几家面铺做的还好。却跟沈如是的手艺也差不多。玄烨不想被饿着,也就顾不得太讲究了。
这会儿稍有了点挑挑拣拣的机会,玄烨立刻决定不委屈自己,沈如是才算初步领略,这吃了三十年御厨的人舌头有多刁。真的是只喝了一口,居然能喝出来人家的火候!
饺子先上来了——话说这家上菜都是个什么顺序!也可能这个也有现成的。玄烨这次看了一眼,就推的远远的了!这什么东西!长得比宫里的包子还大。一口可能还吃不进去。
沈如是问他:“也不成?”
玄烨侧着头看沈如是挟起一个咬了一口,看见那断面儿上还能看见半个指头大小的肉粒。简直一退三步远了。头摇得好似拨浪鼓。自己就是饿着也不会吃这个的!怀县的面食起码做的还不错,而且人家调味的醋相当好!
沈如是皱眉头。一桌子三个菜这家伙就吃了两口!剩下的……
作者有话要说:半章,还在写
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