“行了行了,都别围着了,把香案撤了,干活了。”
李忠摆手让众人散开,引着王胜两人来到案板前,指着猪羊说道:“现在我手把手的教你们如何杀猪宰羊,能学得几成,全看你们个人的本事了。”
“是,大师傅。”
李忠指着一头大黑猪的脖子处,说道:“杀猪宰羊,开头,也是最重要的便是这杀。
你们看这,脖子和胸交界的地方,从这里下刀,能够顺畅的捅进心脏,出血快还不痛苦。
干咱们这行的只是求口饭吃,不是要折磨谁。
抹脖子的话牲口痛苦不说,还需要人费力压着,出血也不畅快,容易积淤,一般都是野路子或学艺不精的才这样。
猪羊虽是养来吃肉的,但终究是条生命,所以如何杀的干脆利落,减少痛苦是关键。
十日内你们若是做不到一刀毙命,也别在咱们张记混了,省的丢人。”
李忠吩咐其他人帮忙将猪压住了,让王胜第一个动手。
“胜子,你胆气胜,先来,就从这里下刀,刺进去就转,转完就拔刀。”
王胜拿着一柄一尺长的尖刀,按照李忠的指点找准方位、角度,深吸了一口气,猛地用力。
只听噗的一声,大黑猪发出一声凄厉的惨叫,陡的挣扎起来,却被其他人牢牢按住,无法挣脱。
“转!拔!”
听到李忠的命令,王胜果断的将刀子转了一转,飞快的拔出来,鲜血顿时喷涌而出。
早有人端着盛了温水的盆接住。
他这一刀下的极为精准,直插心脏,不一会的功夫,猪血便流尽了。
一幅幅猪吃食、睡觉、奔跑的画面在脑海中呈现,最后崩散。
【契灵:猪(150)】
只看一眼,王胜便没有多管,杀了猪之后,李忠又教他杀了羊,手法相差不大。
【契灵:羊(160)】
等丁小乙也将自己的两头猪羊杀完,李忠又教两人吹气、剥皮、开膛破肚的手艺。
这些活说起来简单,看起来似乎也不难,但真正做起来却处处是门道。
若没有师傅手把手的教,一些关窍处可不是那么容易能想得明白的。
就算能够自己摸索出来,少说也得浪费个几头猪、几只羊吧,贫苦人家哪里有那个资本?
靠着鸡灵带来的平衡能力,王胜拿刀的手十分稳当。
手艺虽然生疏,但小心翼翼之下,还是将一张羊皮完整的剥了下来。
开膛取内脏时,也没有破了脏器,糟蹋了好肉。
屎尿里泡过的肉,可没人愿意买。
等他将一头猪、一头羊拆解完,却着着实实花了一个时辰的功夫。
结束后,他一屁股坐在地上,浑身大汗淋漓,拿刀的手都哆哆嗦嗦的。
这大半是累的,小半是紧张的,杀猪宰羊可是个力气活,而且还时刻怕失手糟蹋了这百十斤肉。
丁小乙的身板不如他,一猪一羊拆解起来,不仅品相不及他的好,花费的时间,消耗的气力也比他的多。
做完后几乎是瘫倒在地上,连吃饭的时候手都还哆嗦着,惹得众人一阵调笑,纷纷让他多吃些。
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